Wikipedia,  zaterdag 21 oktober 2017

De Zweedse keuken staat bekend als eenvoudig met een belangrijke positie voor wild, gehakt, worst, vis, vruchten en gebak. Er zijn echter enkele belangrijke regionale verschillen. In het hoge noorden eet men met varkensvlees gevulde aardappelknoedels (pitepalt). In het binnenland maakt men graag een vruchtensoep van rozenbottels (nyponsoppa). In het zuiden geniet men van met varkensvlees gevulde appels en uien (äpplefläsk) en van een eenpansmaaltijd met blokjes aardappelen en vlees die men met een spiegelei serveert (pyttipanna). In het zuiden vindt men ook de meeste invloeden uit andere keukens.

Omdat vlees nogal duur is, spelen goedkopere vleesproducten als gehakt en worst een belangrijke rol in het Zweedse menu. Een belangrijke vis in het menu is haring, die vaak verwerkt wordt in een zoet gerecht.

Enkele Zweedse gerechten zijn:

 
Köttbullar
Deze kleine gehaktballetjes zijn misschien wel het meest Zweeds van alle Zweedse gerechten. De Zweden eten ze vaak - als snack in combinatie met aardappelpuree en een schep jam, bij de borrel, als broodbeleg et cetera. De balletjes danken hun aparte smaak meestal aan de kruidenmix 'Allroundkrydda'. Deze balletjes zijn ook verkrijgbaar bij de IKEA-warenhuizen.



 
Kräftskiva
Rivierkreeftjes worden gekookt met dille en geserveerd met brood, boter en kruidenkaas. Bij het eten van dit gerecht wordt behoorlijk gedronken.



 
Pyttipanna
Een eenpansgerecht. Bestaat uit in dobbelsteentjes gesneden aardappelen, uien en vlees. Het geheel wordt in een grote pan gebakken. Het gerecht wordt geserveerd met rode bieten en een gebakken of een rauw eierbovenop.



 
Smörgåsbord
De bekendste Zweedse maaltijd. Het bestaat uit een enorme hoeveelheid warme en koude gerechten zoals diverse soorten haring, gerookte en gemarineerde zalm, gerookte paling, garnalen, makreel, kreeft, krab , sardientjes, salades, gekookte en gebraden vleessoorten, gerookt rendier, gehaktballetjes, ham, worst, leverpastei, diverse soorten kaas, diverse soorten brood, gebakken en gekookte aardappelen, diverse vruchtenen lekkere nagerechten.



 
Surströmming
Oostzeeharing die in blikken wordt verpakt. De haring fermenteert in het blik en is pas goed als het blik bol begint te staan. De haring heeft een aparte smaak en een zeer sterke geur.



 
Kanelbullar
Kanelbulle, of kaneelbroodje in het Nederlands, is een Zweeds broodje met een boter-kaneelvulling.

Ze worden onder andere gegeten bij het bekende Zweedse fika, een kop koffie met een gebakje of koekje erbij. De kanelbulle (enkelvoud) wordt in de Zweedse cultuur gevierd met een eigen feestdag, sinds 1999 is 4 oktoberKanelbullens Dag.



 
Falukorv
Falukorv (letterlijk: Worst uit Falun) is een traditionele worst uit Zweden, die overal in dat land populair is. De worst stamt uit de 16e en 17e eeuw, toen mijnwerkers uit Falun de ingrediënten van de Falukorv 'ontdekten'. De worst wordt vooral bij macaroni en aardappelpuree gegeten en is in vele Zweedse gezinnen dagelijkse kost.



 
Semla
Semla is een traditionele Zweedse lekkernij. In het Zweeds heet het naast semla ook wel fastlagsbulle, fettisdagsbulle of hetvägg. Het woord semla stamt af van het Latijn semila hetgeen meel van zeer goede kwaliteit betekent.

Een Zweedse semla is een bol met daarin een soort amandelspijs (mandelmassa) en room, waarover poedersuiker wordt gestrooid. (Let daarbij op dat voor Zweedstalige Finnen een semla alleen de bol is, zonder spijs of room. Deze noemen de Zweedse semla een fastlagsbulle. In het Fins heet deze lekkernij laskiaispulla.)



Dit artikel van valt onder een licentie. Gebaseerd op .