Wikivoyage,  vrijdag 6 oktober 2017

 

De traditionele fastfood gerechten zijn gyros (γύρος), geroosterde varkensvlees of kip (en zelden rundvlees) en hapjes verpakt in een gebakken pita; souvlaki ((σουβλάκι)), gegrild vlees op een spies; Griekse dips zoals tzatziki (τζατζίκι), gemaakt van uitgelekte yoghurt, olijfolie, knoflook en fijngehakte komkommer en dille of munt; en skordhalia (σκορδαλιά), een gepureerde aardappel met knoflook dip die gewoonlijk wordt geserveerd met gefrituurde kabeljauw.

Met zijn uitgestrekte kustlijn en eilanden beschikt Griekenland over uitstekende zeevruchten. Probeer de gegrilde octopus en de achinosalata (zee-egel eieren in citroen en olijfolie). Ingevroren zeevruchten moeten wettelijk als zodanig op het menu worden aangegeven. Verse vis, verkocht per kilogram, kan erg duur zijn; als je je vakantiebudget een beetje in de gaten houdt, vraag dan eerst hoeveel een portie kost voordat je het bestelt.

Griekse salade (lokaal "land salade" of HorIAtiki genoemd), een mix van tomaten, komkommer, feta kaas en ui - allemaal gesneden - plus wat olijven, en af en toe groene paprika of andere groenten, meestal gegarneerd met oregano. Traditioneel alleen met olijfolie; vinaigrette of sla worden alleen toegevoegd in de meest toeristische restaurants.

Ook te overwegen:

moussaka, een rijk ovengerecht van aubergine, gehakt vlees, tomaat en witte saus
pastitsio, een soort lasagne
stifado, een stoofpot van stukken vlees, ui, wijn en kaneel
spetzofai, gestoofde worst met peper en tomaten, een hartig gerecht van oorsprong uit de streek rond de Pilion berg
sahanaki, gebakken halfharde kaas
paidakia, gegrilde lamskoteletjes, zijn ook populair

Gebakken aardappelen (vaak op menu's als frietjes vermeld) is een oorspronkelijk uit het buitenland afkomstig maar inmiddels genaturaliseerd Grieks gerecht, dat je bijna overal kunt vinden. Erg lekker wanneer ze vers bereid zijn en warm geserveerd worden. Je kunt ze heerlijk dippen in Tzatziki, maar zijn naturel ook lekker.

Neem als dessert baklava, dunne lagen van deeg met honing en fijngehakte noten. Of galaktoboureko, een custard taart vergelijkbaar met mille feuille. Ook andere gebakjes zijn het proeven waard. Een ander gerecht dat je echt moet proberen is yoghurt met honing: yoghurt in Griekenland is echt anders dan wat je vroeger in Danone zag: om te beginnen heeft echte yoghurt in Griekenland 10% vet. Fruit zoals watermeloen is ook een veel voorkomend zomers dessert.

Ga voor het ontbijt naar lokale bakkerijen (fourno) en probeer verse tiropita (kaastaart), spanakopita (spinazietaart) of bougatsa (een met vla gevulde taart), of bijvoorbeeld een horiatiko psomi, een traditioneel, knapperig dorpsbroodje. Allen zijn heerlijk en populair onder Grieken die gaan voor een snel ontbijten. Elke bakker maakt zijn eigen varianten en ze stellen zelden teleur. Ga vervolgens naar de dichtsbijzijnde Kafeneion, bestel er een kopje Griekse koffie bij en voel je een echte local.

Een populaire drank is een frappe, gemaakt met instant Nescafé, water, suiker en soms melk. Het wordt opgeschuimd en over ijs geserveerd.

Dit werk van valt onder een . Gebaseerd op . Vertaald uit het Engels door Jos Deuling